采

熬了一大锅草莓酱。猪说：仓鼠本性，仓鼠本性啊。密封储藏起来，这十罐果酱可以助我渡过漫长的，寒冷的，没有浆果的冬天——象小红帽那样去找树林中埋在雪下的红莓，这样的事情，我大抵是不会做的。

最喜欢的浆果还是杨梅。那乒乓球大的，红成深紫，甜美多汁的杨梅。可惜这里市上没有如此的好东西。桑葚倒有。还有一种果绿色的浆果，长在带刺的灌木丛中，汁液中包裹着很多细籽，小时候大人不让吃，这里的集市上倒卖得颇贵，味道也颇不坏。还有一种小时候大人不让吃的东西，金沙江边的沙地里长一种小红莓。圆圆的，指头肚大小的小红果子，看上去象没长成的草莓，又有点象小的杨梅。因为据说要有蛇爬过的地方才长这样的果子，所以它就叫“蛇泡儿”。然而我很怀疑——为什么要蛇爬过才会结果呢？难道这小小的杂草，还有些动物的成分在里面？而且为什么不能吃呢？我吃过，并没有怪的味道，虽然不象草莓那么酸甜多汁，吃下去之后却也并没有任何不良的反应，比如象我暗暗希望的那样，变做一个蛇美人。

草莓酱并不难做，只需要草莓和果冻糖。可以再加一勺柠檬汁，再讲究一点，可以加一点朗姆酒。要保持草莓鲜亮的红色，应该将草莓尽量切小，不要打碎（跟做狮子头的道理是一样的），与果冻糖混合后先放置一两个钟头，然后少煮一会儿。

可可粉加辣椒面与牛奶同调，有牛肉干味。

干贝与奶酪同吃，有咸蛋黄味。

昨天晚上终于去看了Ratatouille，好看呀！推荐！虽然，大家看到那种很好莱坞很pixar的场景还是忍不住很…“寒”…

看到那个恐怖的美食评论家叉起Ratatouille塞进嘴里，那味道“呼”地将他带回童年，在玩耍时受了委屈的小男孩回到家，妈妈给他盛过一盘热腾腾的杂菜汤，哦那暖暖的汤和妈妈暖暖的笑容。顿时，他热泪盈眶了，顿时，我也感动得不行了…

…我始终相信，美食的真谛，并不是藏在“二十四桥明月夜”里面滴。

电影里小耗子做出来的Ratatouille看起来精致得不行，所有的材料都被切成半径等大的薄片烤将出来。然而这法式地三鲜毕竟是个平民菜，怕是要切得大块吃起来才够劲吧？而且红椒和番茄炙得软塌塌地去了皮，还怎么切片？更何况是两毫米的薄片。若说是新鲜的没有去皮，怕是上不了台面哦…这是我的一点小小疑惑。

看了动画片，我又馋起法国菜来。（顺便说一句，让我们一把捏死那些言必称肥鹅肝的家伙吧）地三鲜式的素菜很难解馋，而且没有好厨子。于是我费尽口舌游说了一大帮子人去吃“煮到死”Bouillabaisse。当然，我多么希望坐在马赛阳光灿烂的海边，吃一碟从巨大木盘里盛出来的，用陈皮和干辣椒慢慢熬出来的红汤煨杂鱼啊！可是柏林离马赛太远，这里没有好鱼没有好佐料，只有好大蒜。鱼么，海鳗烂了，魔鬼鱼柴了。汤么，鲎咸鲎咸，不辣而且温吞吞的。然而，我仍然被这一大盘热情洋溢的乱炖感动了。跟那个恐怖的美食家一样，在被咸到喝下第三杯水之后，我眼前模糊的水雾中忽然出现了一碗热气腾腾的毛血旺。那是一个缺口的大海碗里，里面被放肆地乱扔进了很多蒜苗和干辣椒，还有红红的鲜嫩的猪血。热泪盈眶地端着这碗血旺的我，坐在磁器口老街上的小馆子里被蹭得发亮的木头条凳上，正在感谢上苍赐给我美食。

劳动人民，随手抓起身边一文不值的吃食，管它是猪血还是小鱼，丢进锅里一阵乱煮。再把厨房里能找到的调料都放将进去，味道越重越好，开胃送饭，还能掩盖住很可能存在的不新鲜的味道。这种情况，古今中外都没有什么不同。而吃客们闻香而动，趋之若鹜，吃完了还要改，猪血变鲍鱼，大蒜变番红花。这种情况，古今中外也都没有什么不同。所以，让我们热情洋溢地赞美劳动人民和吃客们吧……

今天，度过了一个愉快的下午。

事情的起因是一只巨大的猪蹄膀。那是超市里最后一只蹄膀，不动声色地藏在冷柜最靠里的角落中。我们开始没找到它，在冷柜前面徘徊良久不愿离去，上帝被感动了，就让猪发现了它。

被请回家的蹄膀被拈掉毛，过水去了浮沫，然后放到一锅焦糖里透透地炸。这锅焦糖是用大量白糖化在油里做出来的，按理说，应该要用冰糖，然而我们没有。炸到蹄膀色如张飞，厨房乌烟瘴气，手臂上油泡串串，就可以在锅里掺上水，加入盐，花椒，八角，山奈，生抽，老抽，葱头，姜块，慢慢地炖。本来还要加些酒，我们的酒太贵了，就没舍得。

炖了一晚上，炖到汁成了浓浓的酱，就关火，睡觉。

今天，将蹄膀装到大瓷碗里，淋上酱酱，上锅文火慢蒸。蒸了也不知多少时辰，空气中漂浮的香味告诉我们，成功了！

然后就是吃了，其形状让人不忍描述。反正是很快就吃完了，还喝了很多那很贵的酒。

吃完之后，杯盘狼藉不及收拾，就倒头睡去，做得美梦一个。

梦中有老房一栋，顶层荒破无人打理，被我用极低的价钱租下。在空空的屋顶下跑来跑去，就像手中拿了仙女棒一样，指到哪里，墙啊，阳台啊，大澡盆子大沙发就从空气中蹦了出来，各就各位。总之我就在梦中沉浸于莫名其妙的职业兴奋之中，最后笑得醒了过来。

同事r，据说小时候最爱看连环画“小混蛋”，梦想是长大后变成“小混蛋”那样的人。

有一天我在办公室跟人夸夸其谈建筑流派，r在旁边倾听半晌。第二天带来一本打满红勾勾贴满黄条条的世界建筑史，让我回家仔细阅读…….

今天早上他将一个保鲜盒拍在我的桌上，大大咧咧地说：比基尼季节就要来了，不要吃那么多肉了。盒子里面是他和女友安娜周末做的法兰克福传统佳肴：绿汁。

那么我来介绍一下绿汁：

绿汁，在德国以法兰克福和卡塞尔所产最有名，在意大利叫做salsa verte,在法国叫做sauce verte。相传是罗马人从中东学来的菜肴，后来被胡格诺教徒带到了德国。（说到这里不得不提一下，德国大部分的好东西，似乎都是胡格诺教徒带来的，就连某人的名字都是…）

歌德的老娘似乎很擅长于调制这种绿汁。绿汁配煮蛋和土豆，据传是歌家的私房菜，类似老舍家的芥末墩儿。

做绿汁，要用到七种野菜。为什么是七呢？这就像三鲜汤，四喜丸子，八荣八耻一样，都是臆造出来的数字。这七种野菜分别是：琉璃苣，刺果峨参，独行菜，欧芹，地榆，酢浆草和小葱。（万能的古狗啊，我赞美你）如果缺了什么，也可以用莳萝，圆叶当归，香蜂草，车前甚至菠菜，雏菊，蒲公英来代替，总之三四月间野草疯长，随便哪块草坪上多看看，凑足七种了事。

将这堆杂草洗净，加入酸奶，酪，洋葱，大蒜，盐，糖，胡椒，油，醋。入搅拌机搅做一团疑似有毒的绿色糊糊，就可以吃了。

吃的时候，先准备一包泡面。煮几个土豆，最好是新出的新鲜土豆，带泥的那种，蒸熟更好。两个煮鸡蛋，一切四瓣。热乎乎的土豆和鸡蛋淋上带着田野芳香的绿汁，吃得下你就吃吧。

今年最后一次更新，当然内容除外，剩下来的事情就是写东西了，而我大概也会顺势地懒下来吧。

这个模板，是为了衬托我灰暗的心情而做的。今天收到herzog de meuron的回音，他们真是太靠谱了。人力资源部的头来了一封礼貌而冷淡的信，告诉我他们没有录用我，随信寄回了我的作品集。虽然是意料中的事，我的意思是，我也知道这个潦草而平淡的作品集不会入他们的法眼，但是收到这样的信，心里还是难过的。晚上跟j抱怨了一下，他瞪着眼睛说：啊？你还要怎么样？已经有两个那么有名的事务所要了你了，你怎么这么贪心？你不是说你没有野心吗？哎哎哎，他不懂的，他不懂的。

说到这个模板，也是先前心心念念想要的。开始用不起，用不起的时候遂看不起所有其它的模板。后来下载了一个插件，能够用了。改来改去，发现这个也不像开始想的那么好。首先颜色不好，但是改起来太麻烦，图片们都不好弄得紧。而且也没有一般blog应该有的那些archiv啊，链接栏啊什么的，现有的都是我手动加上去的。不会写程序的人苦啊。而且一面改，一面越发地不喜欢这个极简主义的模板了。想起来那句话：less is more? less is bore. 不过为了对得起自己的劳动，还是把它拿出来晒一晒。

另外，在挨踢精英米高同志的帮助下，我搞定了数据库的第一次备份。现在终于可以放放心心地用这个blog了，我是多么地感激他啊。术业有专攻，说的不就是这样的好同志吗？

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晚上做了tortelloni来吃，因为不喜欢肉馅的，就弄了个奶酪馅。白色的奶油浇汁和红色的番茄粒，配绿绿的黄瓜morzzarella沙拉，色相是清爽到极点。结果吃到最后腻得直想吐。就像前天给猪做的spaetzle，不好吃吗？明明是好吃的，可是吃到最后还是腻歪得不行。洋人的吃食大抵如此，就像不耐看的美人，久而使人生厌。还是那个清清的豆腐落葵汤好，悠扬持久，从十五从军征的年月直到现在，那淡淡的清香让人经年难以忘怀。