May
26
2008

草莓

熬了一大锅草莓酱。猪说:仓鼠本性,仓鼠本性啊。密封储藏起来,这十罐果酱可以助我渡过漫长的,寒冷的,没有浆果的冬天——象小红帽那样去找树林中埋在雪下的红莓,这样的事情,我大抵是不会做的。

最喜欢的浆果还是杨梅。那乒乓球大的,红成深紫,甜美多汁的杨梅。可惜这里市上没有如此的好东西。桑葚倒有。还有一种果绿色的浆果,长在带刺的灌木丛中,汁液中包裹着很多细籽,小时候大人不让吃,这里的集市上倒卖得颇贵,味道也颇不坏。还有一种小时候大人不让吃的东西,金沙江边的沙地里长一种小红莓。圆圆的,指头肚大小的小红果子,看上去象没长成的草莓,又有点象小的杨梅。因为据说要有蛇爬过的地方才长这样的果子,所以它就叫“蛇泡儿”。然而我很怀疑——为什么要蛇爬过才会结果呢?难道这小小的杂草,还有些动物的成分在里面?而且为什么不能吃呢?我吃过,并没有怪的味道,虽然不象草莓那么酸甜多汁,吃下去之后却也并没有任何不良的反应,比如象我暗暗希望的那样,变做一个蛇美人。

草莓酱并不难做,只需要草莓和果冻糖。可以再加一勺柠檬汁,再讲究一点,可以加一点朗姆酒。要保持草莓鲜亮的红色,应该将草莓尽量切小,不要打碎(跟做狮子头的道理是一样的),与果冻糖混合后先放置一两个钟头,然后少煮一会儿。

Written by in: 天吃星下凡 |

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