好久都没有进行博客创作了，感觉心中空落落的啊！最近老是在豆瓣上讲建筑，搞得自己貌似很专业的样子，那么心中的吃货就退到自家田地里来继续咂吧咯！
周末独自在家当沙发土豆，看了sahra wiener新拍的英国美食系列。
sahra wiener是德语区著名的电视女厨子，本来是维也纳人，但貌似常驻柏林。她爸爸是个混艺术圈的，在柏林夏洛藤堡开了一家叫做Paris Bar的酒吧，以前是附近几个剧院的演员导演常去的地方，不知道为什么后来就成了建筑界人士的据点。柏林那几位排得上序号的建筑师在里面几乎都有自己坐熟了的座位，要是把Paris Bar的八卦写出来，也一定很有意思。Sahra Wiener自己居然既没有变成艺术家又没有变成建筑师也算是一个奇迹，不过厨子确实是更有前途的职业。她在柏林的几家咖啡餐馆生意都不错，柏林唯一的当代艺术博物馆“汉堡火车站”里面有一个她开的咖啡，装修现代，但咖啡和蛋糕都是走的老派维也纳路线，吃完了还能顺带逛逛博物馆。很长一段时间，我们都喜欢去那里吃周末的早午餐。
前几年sahra wiener在文艺频道拍了一个我很喜欢的纪录片，是讲法国美食的。纪录片里sahra开着一部老式大红色雪铁龙小车穿行在法国乡村里，每到一个地方，都会跟当地大厨学做一道菜，她还得自己搞定原材料，并且接受当地人的打分。
这一次大概是要为伦敦奥运造势吧，sahra居然跑去了英国。可是她在片头就困惑地自言自语，英国这地方有啥吃的啊，为了吃去哪里都好怎么也不能去英国啊。（对这一点，看过豆瓣神帖 仰望星空死不瞑目 和豆瓣神相册 咱英国人会做饭 的同学猛点头表示赞同）但有一个据说是英国星级厨子（是米其林的星，不是仰望星空的星）的人不服，跑出来划下道儿，说咱英国人就是会做饭，你sahra不知者不为过，但是我给你出10道菜，你要是都做出来，我自然在伦敦大礼伺候，不然的话别再侮辱咱英国人不会做菜云云。
于是Sahra就开着她的红色雪铁龙到了英国。我一口气看了三集，一集是在爱尔兰吃鹿肉；一集是在南部什么地方吃英式早餐；最后一集是在伦敦吃鳗鱼冻。
英式早餐无非就是炒鸡蛋煎咸肉烤香肠就稀饭红茶，走的是农民路数，没啥好说的。灰绿色的鳗鱼冻完全是暗黑系料理，我看比那个仰望星空派有过之而无不及。其实不管是哪一顿，味道一定都不赖，但要不就是太过淳朴油腻，要不就是卖相实在太差，反倒显得英国人确实不善厨艺，连十道菜都凑不出来…最好的一顿，还是在爱尔兰吃的鹿肉。
爱尔兰连绵的丘陵地带，每天看着都是正在下雨或将要下雨的样子。sahra到的时候，当地厨子给她做的一盘菜包括煎鹿肩肉，球甘蓝菜团子，土豆泥…也是很乡土的食物，不过看上去很暖胃，大大一盘，可以抵抗湿地的寒气。
大片煎鹿肉上裹着面包屑和小葱以及黄油弄出的脆皮，淋上棕色酱汁，应该是很受男人们欢迎的瓷实美味。球甘蓝菜团子里面裹的馅是炒熟的甘蓝丁火腿丁和洋葱丁。土豆泥算是最特别的，里面加了切碎的蓖麻。Sahra Wiener和我都表示万分惊奇，蓖麻居然是可以吃的！
对于Sahra这样大厨，几道菜都没有什么难度。唯一麻烦的是原材料。鹿肉啊，Sahra居然自己去林子里打了一头鹿！
爱尔兰湿乎乎的森林里有很多鹿。执许可证的猎人可以射杀成年公鹿。Sahra跟着一个老猎人在靶场练了三枪（真的只有三枪，但居然都打中靶子，还有一枪打到靶心，可见是枪太好了），就一起去了林子里。
猎鹿是个满枯燥的活动，猎人们小心地在泥地和灌木通过足迹和齿痕中辨别鹿的痕迹，一旦确定周遭有鹿出现，就找一个空地卧倒守株待兔。Sahra她们在同一个地方躺了两天才等到鹿的大驾光临，之前她们放走了一头母鹿。公鹿出现的时候象是神话开头的场景，鹿挺拔恢弘，姿态优雅地缓缓走近，巨大的鹿角伸展在丛林的雾霭中。柔和的光勾勒出鹿高大的剪影，我只想欢呼造物真是美丽，而Sahra却扣紧了扳机。“砰！”鹿惊跳起来，转身逃走了。
猎人说应该是打中了，他们循着足迹往丛林中走，很快就看到了斑斑血迹。再走一会儿就发现倒地的大鹿。已经死了，腹部和腿部之间中了一弹，Sahra欢呼雀跃，猎人把鹿血抹在她的脸上。强壮的女厨子把鹿半拖半拽地拉出了森林。
这当然是最新鲜的野味，宰鹿的时候，Sahra和大厨将生鹿肉切片吃掉，看得我口水嘀嗒。不知道动物保护主义者怎么说，但比起饲养场里那些悲哀的猪和牛，我当然更愿意吃这样踏着青草和露珠长大的鲜活野味。既然决定此生做不成素食主义者，那么这样一块鲜活的鹿肉，就是对食物最大的尊敬。
看完几集Sahra在英国，我想说英国的食物依然不是那么吸引我，但英国的风景和风土人情却被展示得非常诱人，很希望能够去爱尔兰吃点新鲜鹿肉。甚至到泰晤士河去捉鳗鱼看上去也完全没有鳗鱼冻本身那么恶心！
（这一集还有一个小贴士：做土豆泥的时候，土豆煮过压碎，要先放十分钟，等滚烫的蒸汽几乎散尽再开始调味烹饪，这样土豆泥的口感会更好。）
